精铁锅与玄铁锅哪个好?

精铁锅适合日常炒菜，导热快、重量轻；玄铁锅更厚重，适合炖煮，保温性好。

对比

精铁锅：锅体较薄，加热速度快，适合爆炒和煎炸。重量轻，单手操作方便，新手也能轻松掌控。价格实惠，几百元就能买到品质不错的款式。使用时需要频繁翻动食材，避免局部过热导致粘锅。保养简单，用后及时清洗擦干即可。

玄铁锅：锅体厚重，热量分布均匀，炖煮时食材受热更稳定。保温效果出色，小火慢炖不易降温。重量较大，需要一定臂力才能操作。价格较高，千元级别的产品更常见。初次使用需要开养锅，长期使用后锅体表面会形成油膜，越用越不粘。