鲅鱼冰冻还是保鲜?

冰冻鲅鱼能保存更长时间，保鲜鲅鱼则更新鲜，适合短期食用。

对比

冰冻鲅鱼：冰冻后鲅鱼可存放3-6个月，肉质稍硬，烹饪前需解冻，适合批量储存或长途运输。冷冻会锁住部分营养，但口感略逊于新鲜鲅鱼，适合炖煮或煎炸。

保鲜鲅鱼：保鲜鲅鱼只能存放1-3天，肉质紧实，味道鲜美，适合清蒸或生食。保鲜状态下鲅鱼的脂肪和蛋白质更易被人体吸收，但需尽快食用，否则容易变质。