山核桃是圆的好还是稍微扁点的好?

山核桃稍微扁一点的好，因为扁的核桃果仁更饱满，壳也更容易打开。圆的核桃可能果仁较小，而且硬壳更难剥，吃起来麻烦。

对比

扁山核桃：外壳较薄，用手轻轻一捏就能裂开，果仁完整不碎。果肉紧实，吃起来香脆，出仁率达到7成以上。适合老人和小孩，剥起来省力。

圆山核桃：外壳坚硬，需要工具才能打开，容易弄碎果仁。果肉可能偏干，出仁率约6成。适合喜欢挑战的人，但食用过程费时费力。