生日蛋糕植物奶油好还是动物油好?

生日蛋糕选择植物奶油还是动物奶油，主要看口感和健康需求。植物奶油口感轻盈，造型稳定，适合喜欢细腻口感的人；动物奶油气味香浓，入口即化，更接近天然乳脂风味，但价格较高。

对比

植物奶油：由植物油氢化制成，不含胆固醇，造型可塑性强，能做出复杂花边，保质期长达15天，适合炎热天气存放，但部分产品含反式脂肪酸，过量食用对健康不利。价格约为动物奶油的1/3，性价比高。

动物奶油：从牛奶中提取，天然乳脂含量达80%，口感绵密，奶香浓郁，融化速度快，需冷藏保存，保质期仅3天。制作蛋糕时室温超过25度容易软化，适合现做现吃，价格是植物奶油的2倍，更适合注重健康的人群。