河南和河北的小麦哪个好吃?

河南小麦口感更细腻，麦香浓郁，适合做面条和馒头；河北小麦筋道强，适合做饺子皮和面包。

对比

河南小麦：河南地处中原，光照充足，土壤肥沃，小麦生长期长，积累的糖分和蛋白质更多。磨出的面粉颜色偏白，蒸出的馒头松软香甜，煮出的面条滑溜劲道，当地人常用来做手擀面和烩面。

河北小麦：河北靠近北方，气候偏干冷，小麦蛋白质含量高，筋度强。面粉颜色稍暗，揉出的面团弹性好，包饺子不易破，烤面包体积蓬松。当地人喜欢用它做饺子皮和手撕饼，吃起来有嚼劲。