电磁炉和电陶炉,哪个好?

电磁炉和电陶炉各有优势，选择主要看使用需求。电磁炉加热快、热效率高，适合爆炒；电陶炉控温精准、加热均匀，适合慢炖和煎烤。

对比

电磁炉：利用电磁感应直接加热锅具，升温速度极快，1-2分钟即可达到高温。节能省电，热效率超过80%，适合中式快炒。但只能使用含铁质锅具，对锅具材质要求严格。

电陶炉：通过红外线发热管加热，升温稍慢但温度控制更精细，最低可调至60度。适用所有平底锅，包括玻璃、陶瓷锅。使用寿命长，可达10年以上，但耗电量比电磁炉高约20%。