椒盐皮皮虾冷还是热好吃?

椒盐皮皮虾趁热吃口感更好，外壳酥脆，肉质鲜嫩，调料香气浓郁。放冷后外壳会变软，肉质容易发柴，味道也会变淡。

对比

热椒盐皮皮虾：刚出锅时外壳金黄酥脆，轻轻一咬就会发出“咔嚓”声。肉质紧实Q弹，带着椒盐的微辣和蒜香，每一口都能吃到调料的精华。温度在60度左右时，油脂香气最明显，吃起来特别过瘾。

冷椒盐皮皮虾：放凉后外壳吸收了湿气，变得软塌塌的，失去酥脆感。肉质会收缩变紧，口感发柴，调料的香气也大打折扣。吃的时候需要蘸点醋提味，但整体风味不如热的时候丰富。