凉面要冷藏还是常温好?

凉面冷藏保存更好，能抑制细菌滋生，保持口感清爽。

对比

冷藏凉面：低温环境减缓食材氧化，面条不易粘连，花生酱、黄瓜丝等配料保持脆嫩。冷藏后食用更清爽，适合夏天。但需密封保存，防止串味或水分流失。

常温凉面：室温下细菌繁殖快，面条易变软发黏，酱料可能分离。超过2小时食用风险增加，尤其夏天。适合现做现吃，但久放后风味和安全性都会下降。