冷冻结冰还是冷藏结冰?

冷冻结冰是食物完全冻结成冰的状态，冷藏结冰则是食物表面或局部结薄冰。冷冻适合长期保存，冷藏适合短期保鲜。

对比

冷冻结冰：温度在零下18度以下，食物水分完全冻结，细菌停止活动。保存肉类能达半年以上，但解冻后口感变差，营养流失约两成。适合囤积食材，但占用冰箱空间大。

冷藏结冰：温度在0到5度之间，食物表面结薄冰，内部未冻结。细菌活动缓慢，保存期约3到7天。蔬菜水果保鲜效果好，但肉类容易变质。适合日常使用，但需频繁清理冰箱。