珍珠马蹄要放冷藏还是冷冻好?

珍珠马蹄适合冷藏保存，冷冻容易导致口感变差。冷藏温度在4度左右能保持脆嫩，且不易变质。冷冻会让马蹄结冰，解冻后水分流失，变得软烂，失去原本的爽脆口感。如果需要长期保存，建议用保鲜袋密封后冷藏，并在3天内吃完。

对比

冷藏：珍珠马蹄放在冰箱冷藏室，能保持脆嫩口感。温度控制在4度左右，水分不会流失，马蹄依然爽脆。保存时用保鲜盒或袋子密封，防止冰箱异味。冷藏的马蹄3天内吃完最佳，超过时间会变软，影响口感。

冷冻：冷冻会让珍珠马蹄结冰，解冻后细胞结构被破坏，水分大量流失，变得软烂。冷冻后的马蹄失去爽脆感，适合煮汤或做甜品，但不再适合生吃。即使密封保存，冷冻时间超过1个月也会影响风味和质地。