海带根好还是海带头好?

海带头更受欢迎，口感脆嫩，适合凉拌或煮汤；海带根纤维多，耐煮，适合炖菜或做汤底。

对比

海带头：海带头颜色较浅，肉质厚实，咬起来有清脆感。凉拌时加点醋和蒜，特别爽口。煮汤时能保持形状，不会化掉，吃起来有嚼劲。价格比海带根贵一些，但很多人觉得值得。

海带根：海带根颜色深，表面有褶皱，纤维更粗。炖菜时久煮不烂，吸饱汤汁后特别入味。做汤底时能释放鲜味，让汤更浓郁。价格便宜，分量足，适合喜欢嚼劲的人。