腊肉应该放在冰箱冷藏还是冷冻?

腊肉适合放在冰箱冷冻保存。冷冻温度能抑制细菌生长，延长保质期至6个月以上。冷藏只能存放1-2周，且容易变干或发霉。

对比

冷冻：将腊肉用保鲜袋密封，放入冷冻室。温度保持在零下18度以下，肉质紧实，风味不变。取出后无需解冻，直接切片烹饪。适合长期存放，一次购买较多时特别实用。

冷藏：用保鲜膜包裹后放入冷藏室。温度0-4度，短期存放方便，但容易流失水分，表面可能产生白霜。需在1周内吃完，否则口感变柴，甚至出现异味。