马蹄糕是放冷藏还是冷冻好?

马蹄糕放冷藏保存更好，冷冻会让口感变硬，影响风味。

对比

冷藏保存：马蹄糕放在冰箱冷藏室，温度约4度左右，能保持3-5天不变质。口感依然软糯，马蹄颗粒的清甜味不会流失，吃的时候直接室温回温即可，方便快捷。

冷冻保存：冷冻温度在零下18度，马蹄糕可以存放1个月以上。但冷冻后水分结冰，解冻后质地会变得松散，马蹄颗粒的脆感消失，整体口感偏硬，风味也会打折扣，需要加热后才能勉强恢复部分软糯。