菲力牛排跟西冷牛排哪个嫩?

菲力牛排更嫩，因为它来自牛里脊部位，脂肪少，肉质细嫩。西冷牛排来自牛后腰，筋膜较多，口感更有嚼劲。

对比

菲力牛排：取自牛里脊，是牛身上运动最少的部位，肌肉纤维细腻，几乎没有脂肪和筋膜。烹饪时容易熟，切开后呈现粉红色，入口即化，适合喜欢嫩滑口感的人。一份150克的菲力牛排煎3-4分钟就能达到五分熟。

西冷牛排：来自牛后腰外侧，脂肪分布均匀，但含有少量筋膜。肉质紧实，咬下去有弹性，嚼劲十足。煎制时需要更长时间才能熟透，通常一份200克的西冷牛排需煎5-6分钟。风味更浓郁，适合喜欢肉香和嚼劲的人。