猕猴桃榨汁用热水还是冷水?

榨猕猴桃汁建议用冷水，热水会破坏维生素C和活性酶，影响营养和口感。

对比

冷水：用冷水榨汁能保留猕猴桃的维生素C和天然酶，果汁颜色鲜亮，口感清爽，营养更丰富。冷水还能减缓氧化，果汁存放时间稍长不易变色。操作简单，直接将猕猴桃切块后放入榨汁机即可，适合日常饮用。

热水：热水榨汁会破坏猕猴桃中的热敏性成分，比如维生素C和蛋白酶，导致营养流失严重。果汁颜色会变暗，口感发涩，甚至产生苦味。热水还可能让果肉变软，出汁率反而降低，适合需要快速软化食材的特定料理，但不适合纯果汁饮用。