燃气灶的热负荷和热效率哪个重要?

燃气灶的热负荷和热效率都很重要，但作用不同。热负荷决定火力大小，适合爆炒；热效率关乎节能和环保，适合日常烹饪。两者结合使用体验更好。

对比

热负荷：指燃气灶每分钟能产生的热量，数值越大火力越猛。比如5千瓦的热负荷能让锅快速升温，适合爆炒、煎炸等需要大火的烹饪方式。但火力太大容易烧焦食物，还浪费燃气。家庭使用一般选4-5千瓦足够，餐厅可能需要6千瓦以上。

热效率：指燃气燃烧时有多少热量被有效利用，数值越高越省气。现在市面上好的热效率能达到60以上，意味着每100单位燃气有60单位变成热量做饭，剩下40浪费了。热效率高的灶具加热均匀，厨房也凉快，适合炖煮、煲汤等慢火烹饪，长期使用能省不少燃气费。