砂锅第一次用用开水还是凉水?

砂锅第一次使用建议用开水，这样可以避免因温度骤变导致砂锅开裂。开水能帮助砂锅均匀受热，同时排出内部可能存在的杂质。

对比

开水：用开水预热砂锅，温度变化缓慢，减少开裂风险。开水还能帮助清洁砂锅表面，去除灰尘和异味。预热后，砂锅更耐用，后续使用时不易出现裂纹。

凉水：凉水会导致砂锅内外温差大，容易产生热应力，增加开裂可能性。凉水无法有效清洁砂锅，可能残留杂质。长期用凉水开锅，砂锅寿命会缩短，影响烹饪效果。