帝王蟹放到冷冻还是冷藏好?

帝王蟹最好冷冻保存，冷藏只能短期存放。冷冻能锁住鲜味，保质期可达3个月。冷藏只能放2-3天，肉质容易变柴。

对比

冷冻：帝王蟹冷冻后肉质紧实，鲜味流失少。零下18度保存，3个月内风味稳定。解冻后蟹腿饱满，适合长期存放。

冷藏：帝王蟹冷藏后肉质变松，鲜味明显下降。0-4度只能放2天，超过时间会发酸。解冻后蟹腿软塌，适合即买即吃。