电磁炉用铸铁锅好还是精铁锅好呢?

电磁炉用铸铁锅更合适，因为它导热慢但储热好，适合长时间炖煮；精铁锅导热快但散热也快，适合爆炒。

对比

铸铁锅：锅体厚重，加热后温度稳定，适合小火慢炖或煎烤。比如炖汤时能保持水温均匀，食物不容易糊锅。缺点是较重，新手可能觉得费力，而且需要保养防锈。

精铁锅：锅体轻便，升温快，适合爆炒或快速加热。比如炒菜时火候立竿见影，节省时间。缺点是散热快，需要持续调火，而且容易粘锅，新手可能不适应。