十香菜是红杆的好还是绿杆的好?

十香菜的红杆和绿杆各有特色，红杆更浓郁，绿杆更清新，选择主要看个人口味和烹饪需求。

对比

红杆十香菜：颜色偏深，香气更浓烈，适合炖煮、炒菜等长时间加热的烹饪方式。红杆的纤维较粗，口感更有嚼劲，适合喜欢浓郁风味的人。它的颜色也能为菜肴增添视觉层次，比如红烧肉或炖菜中加入红杆十香菜，能让菜色更诱人。红杆十香菜的保存时间稍长，放冰箱里能放5天左右。

绿杆十香菜：颜色鲜亮，香气清淡，适合凉拌、快炒等短时间加热的烹饪方式。绿杆的纤维较细，口感更嫩滑，适合喜欢清爽风味的人。它的颜色能为菜肴增添生机，比如凉拌黄瓜或炒蛋中加入绿杆十香菜，能让菜色更清新。绿杆十香菜的保存时间较短，放冰箱里只能放3天左右。