保宁醋特级和一级哪个酸?

保宁醋特级比一级更酸。特级醋的酸度更高，口感更浓烈，适合凉拌或蘸食；一级醋酸度稍低，味道柔和，更适合炒菜或炖汤。

对比

保宁醋特级：酸度在6度左右，口感酸味突出，带有微微甜香，适合直接蘸饺子或拌凉菜。酿造时间超过3年，原料精选高粱、大米等，颜色呈深红褐色，质地浓稠。

保宁醋一级：酸度在4度左右，酸味温和，带有淡淡麦香，更适合烹饪时提鲜。酿造时间约1年，原料以小麦为主，颜色较浅，质地稍稀，适合炒菜或做汤底。