鱼放到冷藏还是冷冻?

鱼短期保存放冷藏，长期保存放冷冻。冷藏能保持鱼肉鲜嫩，适合3天内食用；冷冻可保存3个月以上，但口感会稍差。

对比

冷藏：温度控制在0-4度，鱼肉水分流失少，肉质依然紧实。适合新鲜鱼或计划近期食用的鱼，解冻后烹饪风味接近新鲜状态。但保存时间短，超过3天容易变质。

冷冻：温度低至-18度以下，细菌几乎停止繁殖，可保存3-6个月。鱼肉会结冰，细胞结构被破坏，解冻后肉质稍松散，适合长期储存或批量处理。但反复冷冻会影响口感，建议分装保存。