磨莲与白莲哪个好?

磨莲和白莲各有优势，选择取决于用途。磨莲口感细腻，适合做甜品；白莲清香，适合煲汤或泡茶。

对比

磨莲：磨莲经过加工，表面光滑，煮后容易软烂，甜度较高。做莲子羹时不用提前泡发，节省时间。每100克磨莲约含20克淀粉，饱腹感强。适合老人和小孩食用。

白莲：白莲保留了天然清香，煮后口感Q弹，适合长时间炖煮。煲汤时能让汤底更清甜，每100克白莲约含25克蛋白质，营养更丰富。需要提前泡发2小时，但保存时间更长。