蒸烤箱用陶瓷好还是不锈钢好?

蒸烤箱用陶瓷好，陶瓷内胆不易粘食物，清洁方便，加热均匀，适合烤制蛋糕、披萨等需要均匀受热的食物。不锈钢内胆耐用，价格较低，但容易留食物残渣，清洁稍麻烦。

对比

陶瓷内胆：陶瓷表面光滑，食物不易粘锅，烤完蛋糕后轻轻一擦就干净。加热时温度分布均匀，烤出来的面包外焦里嫩。缺点是陶瓷比较脆，碰撞容易裂开，价格比不锈钢贵300元左右。

不锈钢内胆：不锈钢材质坚硬，摔打不易损坏，价格比陶瓷便宜200元左右。但烤鸡翅时容易粘在表面，清洗要用钢丝球使劲擦，长期使用容易留下划痕。加热时局部温度高，烤鱼时容易一面焦一面生。