芝麻酱用凉水还是用热水?

芝麻酱用凉水调开效果更好，热水会让酱料变稀且失去香味。

对比

凉水：用少量凉水慢慢搅拌，芝麻酱会逐渐变稠顺滑，保持浓郁的香味和细腻口感。这个过程需要耐心，分次加水，每次加一点，搅拌到完全融合。这样做出来的酱料适合拌面、蘸菜，味道醇厚，不会分离。

热水：热水会让芝麻酱迅速变稀，但香味会挥发，口感变差。酱料容易出水，变得水水的，拌菜时不够香浓。而且热水可能让芝麻油分离，影响整体质地。用热水调的酱料适合快速使用，但不适合长时间存放。