微菜和蕨菜哪个先出来?

微菜比蕨菜先出来。微菜在早春气温回升到10度左右就开始生长，而蕨菜要等到气温稳定在15度以上才会冒头。

对比

微菜：每年3月中下旬就能在山里找到，刚长出的嫩芽卷曲成团，颜色翠绿。采摘期只有20天左右，过了时间叶子就变老不能吃。它的生长速度快，见阳光两三天就能展开叶片。

蕨菜：要等到4月中下旬才现身，嫩芽像握紧的小拳头，表面覆盖一层细毛。整个生长季持续1个多月，但最佳采摘期只有10天左右。它的出芽对温度更敏感，遇到倒春寒会推迟好几天。