自制冰咖啡用热水冲泡还是冷水?

自制冰咖啡用冷水冲泡更好，能保留咖啡原味，避免苦涩。热水冲泡容易过度萃取，产生酸涩味，冷却后口感变差。冷水法只需浸泡8-12小时，操作简单，适合家庭制作。

对比

冷水冲泡：将咖啡粉与冷水按1:8比例混合，室温放置8-12小时，过滤后加冰即可。这种方法萃取均匀，咖啡酸度低，口感顺滑，适合喜欢清淡风味的人。冷藏后可保存3天，方便分次饮用。

热水冲泡：用90度左右热水冲泡咖啡粉，2分钟后加大量冰块急速降温。热水能快速提取咖啡因，但高温易产生苦涩味，冰块融化后还会稀释浓度。适合急需饮用时，但风味层次较少。