牛排放冷冻还是冷藏?

牛排放冷冻更好，能保存3-6个月，肉质和风味保持得比较稳定。冷藏只能放3-5天，容易变质，适合短期内食用。

对比

冷冻牛排：温度控制在零下18度以下，细菌基本停止活动，牛排不会变质。解冻后肉质依然鲜嫩，适合长期存放。比如一次买多块牛排，可以分装冷冻，随吃随取。缺点是解冻过程需要时间，操作不当会影响口感。

冷藏牛排：温度在0-4度之间，细菌繁殖较慢，但只能短期保存。适合3-5天内吃完，肉质和新鲜度变化不大。优点是随时能烹饪，无需提前解冻。但存放超过5天会有异味，甚至滋生细菌，不建议久放。