电陶炉跟电磁炉哪个火力旺?

电陶炉火力更旺，能实现明火般的猛火效果，适合爆炒、快煎等需要高温的烹饪方式。电磁炉火力受限于电磁感应原理，最高温度一般在240摄氏度左右，而电陶炉可达800摄氏度以上，升温更快更集中。

对比

电陶炉：采用电阻丝发热，红外线直接传递热量，锅具底部受热均匀且温度极高。炒菜时能快速锁住食材水分，煎蛋边缘焦脆，炖汤沸腾剧烈，火力调节范围大，从文火到猛火切换自如。适合中式爆炒、铁板烧等高温烹饪。

电磁炉：通过电磁场使锅具自身发热，热量传递依赖锅具材质。铁锅加热快，但铝锅、铜锅不兼容。火力虽强，但最高温度受限，长时间炖煮易出现局部过热。更适合煮粥、蒸菜等温和烹饪，爆炒时火力稍显不足，容易受锅具影响。