扇贝保存冷冻还是冷藏?

扇贝最好冷冻保存，冷藏只能短期存放。冷冻能保持扇贝的新鲜度和口感，存放时间可达3个月。冷藏环境下，扇贝容易变质，建议24小时内食用。

对比

冷冻保存：将扇贝清洗干净后，用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻室。温度保持在零下18度以下，可以锁住水分和营养，防止细菌滋生。解冻时提前取出自然回温，口感接近新鲜，适合长期存放。

冷藏保存：扇贝放入密封容器，置于冰箱冷藏区，温度控制在4度左右。这种方法只能存放1-2天，时间过长会导致肉质变硬、味道变差。适合当天购买后立即食用，不适合长期保存。