牛排西冷和眼肉哪个好吃?

牛排西冷和眼肉各有特色，西冷肉质紧实，嚼劲十足，适合喜欢浓郁肉香的人；眼肉脂肪分布均匀，口感鲜嫩多汁，更适合追求柔嫩口感的人。选择哪种取决于个人口味偏好。

对比

西冷：西冷取自牛后腰外侧，脂肪含量低，肉质偏瘦，纤维感较强。煎制后外焦里嫩，肉香浓郁，咀嚼时能感受到明显的肉纹和弹性。适合搭配黑胡椒酱或简单盐调味，突出原味。价格相对亲民，每份约200克，适合喜欢大口吃肉的人。

眼肉：眼肉位于牛肋骨附近，脂肪大理石花纹明显，肉质柔软。煎制后汁水丰富，入口即化，脂肪带来的奶香和甜味让整体口感更丰富。适合搭配红酒汁或蘑菇酱，每份约250克，适合喜欢柔嫩口感和浓郁肉汁的人。