旱藕粉和红薯粉哪个好?

旱藕粉和红薯粉各有优势，选择主要看个人需求和口味偏好。旱藕粉更细腻，口感滑嫩，适合做甜品和火锅涮品；红薯粉更筋道，耐煮，适合炒菜和炖煮。两者营养都丰富，旱藕粉含膳食纤维更多，红薯粉碳水化合物含量更高。

对比

旱藕粉：质地细腻，颜色偏白，煮后汤底清澈，口感滑溜溜的。吸水性强，容易入味，适合凉拌或做甜品。每100克含膳食纤维约5克，热量较低，适合控制体重的人群。保存时需注意防潮，容易结块。

红薯粉：质地粗一些，颜色偏黄，煮后Q弹有嚼劲，汤底略稠。耐煮不易烂，适合做酸辣粉或炖汤。每100克含碳水化合物约80克，热量较高，但饱腹感强。保存时更方便，不易受潮，适合长期存放。