辣椒油放冰箱还是常温?

辣椒油放冰箱保存更好，能延长保质期，避免变质。常温保存容易滋生细菌，尤其在夏天，油会氧化变味。

对比

冰箱保存：辣椒油放冰箱后，低温能抑制细菌生长，保存时间可达3个月以上。油质保持稳定，不会很快氧化，辣味和香味流失较少。打开后冷藏，能减少接触空气的机会，防止发霉。

常温保存：常温下辣椒油容易受温度影响，夏天1-2个月就可能变质。油会氧化，产生哈喇味，颜色变暗。开封后暴露在空气中，细菌繁殖更快，容易发酸或发霉，影响食用安全。