巴沙鱼放冷藏还是冷冻保存?

巴沙鱼适合冷冻保存，冷藏只能短期存放。冷冻可保存3-6个月，肉质和口感变化小；冷藏最多放2天，容易变味。

对比

冷冻保存：将巴沙鱼用保鲜袋密封，直接放入冰箱冷冻室。温度控制在-18摄氏度以下，能抑制细菌生长，鱼肉保持鲜嫩。解冻后煎炸或煮汤，味道和弹性接近新鲜鱼肉。适合长期存放，比如买多了吃不完的情况。

冷藏保存：把巴沙鱼放在冰箱冷藏室，温度0-4摄氏度。只能存放1-2天，超过时间鱼肉会发黏、有异味。适合当天购买当天吃，比如临时决定做菜。如果存放时间过长，鱼肉会变软，煎的时候容易散开。