乌鸡好还是山鸡好?

乌鸡和山鸡各有优势，选择哪种取决于需求。乌鸡更适合炖汤，肉质细腻，营养丰富；山鸡适合烧烤，肉质紧实，风味独特。

对比

乌鸡：乌鸡的皮肤和骨头呈黑色，含有丰富的黑色素和氨基酸。炖煮后汤色浓郁，味道鲜美，适合滋补身体。一只成年乌鸡重量约1.5公斤，养殖周期需要180天左右，价格比山鸡高一些。

山鸡：山鸡生活在山林中，运动量大，肉质紧实有嚼劲。脂肪含量低，适合烧烤或炒制。一只山鸡重量约1公斤，生长周期120天，野味更浓，价格相对便宜。