板面的辣椒带根好还是不带?

板面带根辣椒更好，能保留更多香味和营养，煮出来更入味。

对比

带根辣椒：辣椒连着根一起煮，根部的纤维能锁住辣味和香气，煮汤时味道更浓郁。整根辣椒煮烂后，肉质更软，容易入味，适合喜欢辣味的人。一根带根辣椒能煮出3碗面的辣味，性价比高。

不带根辣椒：去掉根的辣椒辣味流失快，煮出来的汤味道淡。辣椒肉变硬，不容易入味，需要多放几根才能达到同样的辣度。一根不带根辣椒只能煮出1碗面的辣味，浪费食材。