冰美式和热美式哪个苦?

冰美式比热美式更苦。冷萃过程中咖啡酸度降低，苦味更突出；热美式高温萃取时酸性物质释放多，苦味被酸味平衡。

对比

冰美式：冰美式用冷水长时间萃取，咖啡油脂和酸性物质溶解少，苦味物质保留更多。冰块融化稀释咖啡液，让苦味更明显。喝起来清爽但后劲苦，适合喜欢强烈咖啡味的人。

热美式：热美式用热水快速萃取，咖啡油脂和酸味物质充分释放，形成酸甜平衡的口感。高温让苦味物质分解，整体味道更柔和。喝起来醇厚带果香，适合喜欢温和咖啡味的人。