葱油饼冷藏还是冷冻保存好?

葱油饼冷冻保存更好，能保持酥脆口感和香味，冷藏容易变软影响口感。

对比

冷冻保存：将葱油饼用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻室可保存1个月。冷冻能锁住水分和油脂，加热后外皮酥脆，内里柔软，和刚做出来差别不大。每次吃前无需解冻，直接用烤箱或平底锅加热3-5分钟即可。

冷藏保存：葱油饼在冰箱冷藏只能放2-3天，低温会让油脂凝固，面皮吸水变硬。加热时需要加少量油，但口感还是偏软，失去原本的酥脆感，适合1-2天内吃完的情况。