板鸭进行保存时是冷藏好还是冷冻好呀?

板鸭保存时，冷冻比冷藏更好。冷冻可以延长保存时间3个月以上，保持肉质紧实；冷藏只能放7天左右，容易变质。冷冻前用保鲜袋密封，防止水分流失和串味。

对比

冷冻保存：冷冻能让板鸭保存3到6个月不变质。低温环境抑制细菌生长，肉质和风味保持得更好。解冻后直接切片食用，方便快捷。但冷冻后肉质会变硬，需要提前一晚自然解冻，口感稍干。

冷藏保存：冷藏只能放5到7天，适合短期存放。板鸭保持柔软，切片容易，风味更鲜嫩。但温度不够低，容易滋生细菌，出现异味或发霉。需要每天检查，尽快吃完，不适合长期保存。