皮蛋要冷藏还是常温?

皮蛋最好冷藏保存。低温可以减缓细菌繁殖，保持皮蛋的风味和质地。常温下皮蛋容易变质，开封后更需尽快食用。

对比

冷藏保存：将皮蛋放入冰箱冷藏，温度控制在4度左右。这样可以延长保质期2-3周，皮蛋的Q弹口感和独特风味也能更好保留。冷藏还能防止皮蛋表面水分流失，避免变干。

常温保存：未开封的皮蛋放在阴凉通风处，能保存1周左右。但温度超过25度时，保质期会缩短到3-5天。开封后的皮蛋常温放置容易滋生细菌，口感变差，甚至出现氨味。