陶瓷釉和不粘锅涂层哪个好?

陶瓷釉和不粘锅涂层各有优势，选择取决于使用场景。陶瓷釉耐高温、健康安全，适合煎炒；涂层不粘性更强，清洁方便，但寿命较短。

对比

陶瓷釉：耐高温可达400摄氏度以上，适合烤箱和明火烹饪，表面硬度高不易刮花，长期使用不会释放有害物质。缺点是价格较高，磕碰后可能开裂，不粘效果随使用时间减弱。

不粘锅涂层：不粘性能极佳，煎蛋、煎鱼时几乎不粘锅，清洁只需用抹布擦洗。涂层由特氟龙等材料制成，轻便易携带。但涂层寿命约1-2年，高温烹饪（超过260摄氏度）会释放有害气体，金属铲子易损坏涂层。