冰箱存放蔬菜应该封口还是敞开?

冰箱存放蔬菜应该封口，这样可以保持蔬菜的水分，防止水分流失，还能避免冰箱里的异味影响蔬菜的味道。封口还能减少蔬菜与空气接触，延缓氧化变质。

对比

封口存放：用保鲜膜或密封盒装好蔬菜，能锁住水分，让蔬菜保持新鲜。比如生菜、黄瓜这类水分多的蔬菜，封口后存放3-5天依然脆嫩。还能防止冰箱里的其他食物气味渗入，避免蔬菜串味。

敞开存放：直接把蔬菜放在冰箱里，虽然方便取用，但容易流失水分。比如胡萝卜、芹菜敞开放置2天就会变软，还容易吸收冰箱里的异味，影响口感。敞开存放也不卫生，容易沾染细菌。