红秋葵跟绿秋葵哪个好?

红秋葵和绿秋葵各有优势，选择主要看个人口味和需求。红秋葵口感更嫩滑，适合生食或快炒，营养上花青素含量更高；绿秋葵纤维较粗，适合炖煮或做汤，维生素C和膳食纤维更丰富。

对比

红秋葵：颜色鲜艳，肉质细腻，生吃清脆微甜，炒制后不易变硬。花青素含量是绿秋葵的2倍左右，抗氧化效果更好，适合注重美容养颜的人。但价格偏高，保存期短，放冰箱3-5天就容易变蔫。

绿秋葵：颜色翠绿，纤维感强，煮汤或炖菜时能释放更多黏液，口感顺滑。维生素C含量比红秋葵高约30%，膳食纤维也更多，适合需要促进消化的人。价格实惠，耐储存，冷藏能放1周左右，但生吃略带涩味。