中国菜与日本料理哪个好?

中国菜和日本料理各有特色，选择哪个更好取决于个人口味偏好。中国菜以丰富多样的烹饪方法和浓郁口味著称，日本料理则注重食材新鲜和简约风味。

对比

中国菜：中国菜有八大菜系，每个地区风味独特。烹饪方式包括炒、炖、蒸等超过20种技法。调料种类繁多，如花椒、八角等，味道偏重，适合喜欢浓郁口感的人。一道宫保鸡丁融合了鸡肉、花生和辣椒，口感层次丰富。

日本料理：日本料理强调食材原味，常用刺身、寿司等展现食材新鲜度。烹饪手法简单，如生食、烤、煮等，保持食材自然味道。怀石料理讲究摆盘和季节感，一道三文鱼刺身只需酱油和芥末，突出鱼肉的鲜嫩。