新良和金像全麦面粉哪个好些?

新良和金像全麦面粉各有优势，选择取决于具体需求。新良价格实惠，适合日常家庭烘焙；金像蛋白质含量高，更适合制作需要筋道的面包。

对比

新良全麦面粉：这款面粉性价比高，每斤价格约10元，口感细腻，全麦颗粒较细，做馒头、包子时松软易消化。普通家庭日常蒸煮或简单烘焙用起来很方便，缺点是筋度一般，做欧式面包容易塌陷。

金像全麦面粉：蛋白质含量达13克/100克，筋度强，每斤15元左右，适合专业烘焙。面包成品组织紧密，有嚼劲，但全麦颗粒较粗，新手操作时需注意水量控制，否则面团易发硬。