嫩胡豆放进冰箱储存,生的好还是已经煮熟的好?

生的嫩胡豆放进冰箱储存更好，因为未经烹饪的胡豆水分和营养流失较少，保存时间更长，口感也更鲜嫩。煮熟的胡豆虽然方便食用，但冷藏后容易变软，风味和口感都会下降。

对比

生的嫩胡豆：生的胡豆用保鲜袋装好，排出空气后放入冰箱冷藏，能保存5-7天。豆粒饱满，颜色翠绿，烹饪时只需简单焯水或清炒，就能保持脆嫩的口感。冷藏过程中豆类自身的酶活性会减缓，营养流失少，适合长期保存。

煮熟的嫩胡豆：煮熟的胡豆冷藏后，豆皮会变皱，豆粒变软，口感不再脆爽。保存时间只有2-3天，容易出水或产生异味。虽然加热后能直接食用，但风味和新鲜度明显不如生的胡豆，更适合短期存放或现做现吃。