福建和台湾中间的哪个海峡?

福建和台湾中间的海峡是台湾海峡。

对比

台湾海峡：这条海峡连接东海和南海，最窄处约130公里。它是中国东南沿海的重要航道，每年有数万艘船只经过。海峡水温较高，冬季平均15摄氏度，夏季超过28摄氏度。海底地形复杂，有多个浅滩和深槽。

其他海峡：琼州海峡位于海南岛和雷州半岛之间，宽约20公里，水流湍急。渤海海峡连接渤海和黄海，水深较浅，平均38米。台湾海峡的宽度和航运量远大于这两个海峡。