三文鱼冷藏好吃还是常温好吃?

三文鱼冷藏更好吃。低温能保持鱼肉的鲜嫩和油脂的香气，常温下容易滋生细菌，口感变差。

对比

冷藏三文鱼：鱼肉紧实有弹性，颜色鲜艳，入口即化。冷藏温度控制在4度左右，可以保存2-3天，吃起来冰冰凉凉，特别适合做刺身或沙拉。油脂不会氧化，味道更鲜美。

常温三文鱼：鱼肉变软，表面发黏，颜色暗淡。室温超过20度，细菌繁殖快，1小时左右就可能变质。吃起来有腥味，油脂容易氧化，口感发柴，不适合生吃。