核桃仁常温保存还是放冰箱冰冻好?

核桃仁常温保存容易受潮氧化，放冰箱冰冻更好，能保持酥脆口感和营养。

对比

常温保存：核桃仁暴露在空气中，3-5天就会变软，油脂氧化后产生哈喇味，营养流失快。夏天高温时，1-2天就可能变质。

冰箱冰冻：密封后放冷冻室，可存放6个月以上。低温抑制细菌繁殖，核桃仁始终保持干爽酥脆，维生素和脂肪酸不易分解。