老式蛋糕放冰箱保存还是冷柜保存好?

老式蛋糕放冷柜保存更好，因为冷柜温度更低，能防止蛋糕变质和干燥。冰箱温度较高，容易让蛋糕吸收异味，影响口感。

对比

老式蛋糕放冰箱：冰箱温度在4-6度，适合短期保存，但蛋糕容易吸收冰箱里的其他食物味道，表面还可能变得湿润。蛋糕放冰箱2-3天后，口感会变差，尤其是奶油部分容易融化。

老式蛋糕放冷柜：冷柜温度在-18度以下，能长期保存蛋糕，防止细菌滋生。蛋糕用保鲜膜包好放冷柜，可以保持1个月不变质，解冻后口感接近新鲜，但需要提前取出回温。